O preço do cacau aumentou 189% em 2024, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Alimentação (Abia). Apesar de a entidade acreditar que nem toda essa elevação será repassada aos consumidores, espera-se que os preços dos Ovos de Páscoa em 2025 sejam impactados. Isso significa que muitas famílias precisarão ser criativas ao escolher presentes para filhos, parentes e amigos, sem comprometer o orçamento.
Nesse contexto, a professora do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão (PR), Janaiara Moreira Sebold Berbel, propõe duas alternativas que podem tornar os presentes de Páscoa mais acessíveis. Além de econômico, as sugestões são mais saudáveis, evitando o excesso de açúcares e gorduras frequentemente presentes em chocolates industrializados.
Benefícios da Alfarroba
A primeira opção é a alfarroba, uma leguminosa nutritiva, com baixo teor de açúcar e rica em fibras, vitaminas A e B, além de minerais como cálcio, magnésio, potássio e ferro. Em comparação, o cacau em pó possui 23,4 g de gordura por 100 g, enquanto a farinha de alfarroba contém apenas 0,3 g, sem ácidos graxos saturados, tornando o Ovo de Páscoa à base de alfarroba uma escolha mais saudável.
No que diz respeito aos custos, a diferença é ainda maior: o quilo do chocolate ao leite com 37% de cacau custa, em média, R$ 114,89, enquanto o quilo da alfarroba em pó é de R$ 70, resultando em uma economia de 64%.
Confira a receita para fazer Ovo de Páscoa de Alfarroba
Ingredientes
- 200g de farinha de alfarroba ou chips de alfarroba
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga vegetal
- 2 colheres (sopa) de mel, açúcar de coco ou xilitol (opcional, para adoçar)
- 1/4 xícara de farinha de amêndoas ou aveia (para dar consistência)
- Formas de ovo de Páscoa (ou de silicone)
Modo de preparo
- Se estiver usando chips de alfarroba, derreta-os em banho-maria com o óleo de coco, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Se usar farinha de alfarroba, misture-a diretamente com o leite vegetal e o óleo em fogo baixo até obter uma consistência cremosa.
- Adoce, se desejar, e misture bem.
- Adicione a farinha de amêndoas ou aveia para engrossar, se necessário. Se a mistura estiver muito grossa, acrescente mais leite vegetal. A textura deve ser cremosa, mas firme o suficiente para moldar.
- Modele a mistura nas formas de ovo de Páscoa e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Desenforme com cuidado e decore a gosto com raspas de coco, castanhas trituradas ou frutas secas.
- Você pode rechear o ovo de alfarroba com doce de leite vegetal, geleia de frutas ou uma combinação de frutas secas e castanhas.
- Guarde o ovo de alfarroba na geladeira, pois ele pode derreter em temperatura ambiente devido ao óleo de coco.
Rendimento: 2 porções de Ovo de Páscoa com alfarroba.
Mais informações no portal DC+: Ovo de Páscoa com alfarroba: receita para fugir do preço do cacau.
